Bizcocho de Frutas

Ingredientes

• 300 gr de claras de huevo
• 70gr de plátano
• 70gr de kiwi
• 70gr de manzana
• 30 gr de proteina
• 40 gr de harina de arroz
• 60 gr de harina de avena
• 1 huevo entero
• 10 gr de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• Mucha canela. Una cucharada sopera aprox.
• Saborizante de vainilla (opcional)
• Edulcorante o miel

Elaboración

Montar las claras a punto nieve.  Mezclar en un bol la proteína, la harina de arroz, la harina de avena, el sobre de levadura, la canela, la vainilla y el huevo entero. Endulzar al gusto. Añadir toda la mezcla a las claras montadas y remover despacio con una espátula para que la masa quede airosa. Precalentar el horno 10 minutos a 200ºC. Verter en un molde de bizcocho untado con un poco de aceite y  hornear a 180°C durante 30 minutos. Meter un cuchillo y si sale húmedo dejar más tiempo.

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